肯德基為什么要全面開收外送打包費(fèi)？

2月20日，肯德基宅急送在其官方平臺宣布配送費(fèi)官方定價(jià)于2月20日從9下調(diào)為6。同時(shí)，肯德基稱，“為了更好地提升外送產(chǎn)品的服務(wù)體驗(yàn)，對外送打包袋進(jìn)行了保溫升級，并提供專人打包服務(wù)，將會酌情收取打包服務(wù)費(fèi)�！�

結(jié)果，相關(guān)新聞的評論區(qū)都炸鍋了。

據(jù)肯德基披露的打包收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，其中，飲料不收打包費(fèi)，雞類小食單品、甜品、配餐0.6每份；漢堡、卷、飯單品0.8每份；全雞1每份；單人餐、4件及以下小食甜品套餐1.2每份；雙人餐、5-9件小食甜品套餐2每份；多人餐、10件及以上小食甜品套餐2.5每份。

早餐方面，飲料打包費(fèi)0；主食單品及含主食兩件套、小食單品0.6每份；單人餐（三件套）0.8每份；全餐、雙人餐及多人餐1.2每份。

實(shí)際上，在2023年底肯德基收取打包費(fèi)的消息就曾引發(fā)關(guān)注。

2023年11月，有位于江西的網(wǎng)友發(fā)帖稱肯德基開始收取打包費(fèi)，當(dāng)時(shí)肯德基客服回應(yīng)表示彼時(shí)的打包費(fèi)只在江西九江試點(diǎn)，之后會陸續(xù)在全國推行。

而本次模式推行開后，界面新聞發(fā)現(xiàn)，在肯德基官方小程序上，當(dāng)選擇“堂食”或“外帶”時(shí)無打包費(fèi)；只有在“外送”模式下，才會在結(jié)賬時(shí)產(chǎn)生配送費(fèi)與打包費(fèi)。

同時(shí)，送來的肯德基外賣包裝已經(jīng)換成了內(nèi)膽為鋁箔的保溫袋，而非以往常見的紙袋或塑料袋。

肯德基當(dāng)下的包裝袋

單就新增的打包費(fèi)用而言，在批發(fā)平臺上，界面新聞看到相似的鋁箔內(nèi)膽保溫袋批發(fā)價(jià)一個在0.5上下，因此對于換了包裝后的肯德基來說，單份的打包定價(jià)實(shí)際上不算高。

但從引發(fā)爭議的要點(diǎn)主要在于，消費(fèi)者無法接受既要支付較高的配送費(fèi)還要額外支付打包費(fèi)。

此前肯德基的自有渠道配送費(fèi)是9。相比li美團(tuán)等第三方平臺動輒免去配送費(fèi)的定價(jià)來看，肯德基配送費(fèi)相對偏高，也引發(fā)過消費(fèi)者“為什么不降配送費(fèi)”的疑問。

事實(shí)上這與肯德基的配送模式有關(guān)。

據(jù)肯德基2022年年報(bào)，他們在配送方面采用了與第三方公司合作的模式，第三方公司提供的騎手是肯德基訂單的專有騎手，也就是他們只為肯德基這一家店送外賣，這也保證了高峰時(shí)段的騎手配送能力、配送質(zhì)量和及時(shí)性。

對比之下，美團(tuán)所擁有的騎手是一支龐大的隊(duì)伍。美團(tuán)的方式是為騎手規(guī)劃優(yōu)化路線，一位騎手通常配送相同區(qū)域的多個訂單，提升效率后達(dá)到配送環(huán)節(jié)的降本。但肯德基的專有騎手卻無法這樣做，他們通常是接到訂單后送出，然后空著箱子回來。

但即使在美團(tuán)的高效模式下，低價(jià)配送費(fèi)也是一項(xiàng)虧本生意。據(jù)美團(tuán)2022年財(cái)報(bào)，2022年全年，美團(tuán)配送成本為801.9億，然而這一項(xiàng)的收入?yún)s為700.6億；2021年，美團(tuán)外賣配送成本682億，同年配送收入?yún)s是542億。這意味著單是在配送環(huán)節(jié)，美團(tuán)一直在虧錢。

具體來看，2022財(cái)年，美團(tuán)一年的餐飲外賣訂單量約是176.7億筆，配送成本801.9億，即平均每單配送成本約4.5。

即使眼下肯德基把配送費(fèi)已經(jīng)調(diào)整為6，但也可能并未完全覆蓋成本。

但是，由于快餐的消費(fèi)者主要為價(jià)格敏感型人群，尤其在經(jīng)濟(jì)增長放緩的大環(huán)境下，漲價(jià)一定是一個引發(fā)不滿的決策。

依照肯德基公布的收費(fèi)細(xì)則，餐品實(shí)付金額小于200的訂單，每單打包費(fèi)封頂價(jià)為2；實(shí)付200及以上的，每單打包費(fèi)封頂價(jià)為6；實(shí)付300及以上的，每單打包費(fèi)封頂價(jià)為9（均不含配送費(fèi)）。即對于訂單在200以下的消費(fèi)者來說，所需付的配送費(fèi)與打包費(fèi)眼下最多為8，依舊少于此前的9。

買多少件、實(shí)付總價(jià)多少，可能都會影響到底是一次性下單的劃算，還是拆單下單劃算。相信很快會有“攻略”被分享出來。