融合“產(chǎn)學(xué)研”資源優(yōu)勢 推動(dòng)食品飲料行業(yè)發(fā)展

7月31日，在第十五屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會(huì)期間，百事公司和中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合建立的“中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)——百事營養(yǎng)創(chuàng)新中心”（以下簡稱“營養(yǎng)創(chuàng)新中心”）正式揭牌。未來，營養(yǎng)創(chuàng)新中心將融合“產(chǎn)學(xué)研”的資源優(yōu)勢，推動(dòng)食品飲料行業(yè)及本土化營養(yǎng)健康食品的科研創(chuàng)新。

關(guān)注本土化營養(yǎng)健康食品開發(fā)與創(chuàng)新

作為全球領(lǐng)先的食品飲料企業(yè)之一，百事公司始終關(guān)注中國消費(fèi)者的健康需求。據(jù)悉，營養(yǎng)創(chuàng)新中心也同時(shí)申報(bào)了首批“科創(chuàng)中國”創(chuàng)新基地，百事公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)和營養(yǎng)科技服務(wù)團(tuán)的多位專家將圍繞全谷物、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)和“三減”等課題開展科學(xué)研究，關(guān)注于本土化營養(yǎng)健康食品的開發(fā)與創(chuàng)新。

據(jù)了解，早在2012年，百事公司就在中國建立了其亞洲地區(qū)最大、最具整合性的研發(fā)中心——百事亞洲研發(fā)中心，加速營養(yǎng)谷物等健康食品以及減糖、減脂、減鹽產(chǎn)品的研發(fā)。近年來，百事公司在食品營養(yǎng)創(chuàng)新領(lǐng)域連續(xù)發(fā)力，桂格旗下產(chǎn)品在2021年和2022年連續(xù)兩年榮獲“iSEE Award全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)”。例如，桂格通過大數(shù)據(jù)挖掘到消費(fèi)者對麥片產(chǎn)品主要的細(xì)分需求，并敏銳洞察了消費(fèi)者對咸味麥片的新需求，創(chuàng)新開拓出了咸味麥片賽道；針對消費(fèi)者對中式營養(yǎng)養(yǎng)生的洞察，首創(chuàng)“桂格5黑、5紅、5白”新品燕麥。

此前，百事公司大中華區(qū)營養(yǎng)品類高級總監(jiān)湯穎蕾接受媒體采訪時(shí)表示：“在創(chuàng)新力上，桂格形成了一套成熟的‘大數(shù)據(jù)+小數(shù)據(jù)’模式，針對不同的中國消費(fèi)群體需求進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新。一方面，我們利用大數(shù)據(jù)去識(shí)別消費(fèi)者的細(xì)分需求，探究消費(fèi)趨勢和方向；另一方面輔以小數(shù)據(jù)，通過消費(fèi)者訪談的定性分析，改進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)意。在品類拓展上，桂格的定位是市場引領(lǐng)者。所以我們對于品類拓展選擇的重點(diǎn)是以消費(fèi)者健康營養(yǎng)需求為核心基礎(chǔ)，同時(shí)擁有高成長、可持續(xù)的屬性，以打造出桂格的未來增長點(diǎn)，幫助推動(dòng)整個(gè)麥片品類的突破和創(chuàng)新。”

探索綠色低碳環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展路徑

隨著“綠色經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費(fèi)者除了關(guān)心產(chǎn)品的營養(yǎng)健康外，將更多目光投入到了產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展理念上，持續(xù)推動(dòng)食品飲料行業(yè)企業(yè)在產(chǎn)品綠色低碳領(lǐng)域深耕。

百事公司發(fā)布的《2020年可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》中就提到，百事公司推出了SodaStream Professional（一款智能飲料平臺(tái)），消費(fèi)者可以通過數(shù)字方式跟蹤他們節(jié)省了多少塑料瓶。到2025年，百事公司希望通過該系統(tǒng)減少約780億個(gè)一次性塑料瓶的使用。

在產(chǎn)品包裝可持續(xù)發(fā)展上，不少企業(yè)都嘗試減少包裝。今年4月，百事推出了“無瓶標(biāo)”包裝的百事可樂。據(jù)介紹，百事可樂“無瓶標(biāo)”包裝的外層包裝采用含有“24%再生聚乙烯”成分的材料，并添加了“好好回收”標(biāo)志，向消費(fèi)者發(fā)起科學(xué)回收，循環(huán)利用更環(huán)保的行為倡導(dǎo)，雙向互動(dòng)踐行綠色可持續(xù)發(fā)展。

除了產(chǎn)品包裝，可持續(xù)發(fā)展還可以在產(chǎn)品上有所作為。據(jù)介紹，截至2020年，64%的百事零食產(chǎn)品中每卡路里含鈉量不超過1.3毫克，它還在不斷發(fā)展其產(chǎn)品組合，以滿足新的消費(fèi)者偏好，并強(qiáng)調(diào)植物基。

融合“產(chǎn)學(xué)研”優(yōu)勢服務(wù)于健康中國建設(shè)

不論是產(chǎn)品的營養(yǎng)健康還是綠色低碳，都離不開科技助力、人才培養(yǎng)。營養(yǎng)創(chuàng)新中心的成立，將有利于百事公司與中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)整合技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢，通過技術(shù)數(shù)據(jù)資源共享，打通“產(chǎn)學(xué)研”，賦能供應(yīng)鏈，同時(shí)，也有利于專注食品飲料技術(shù)領(lǐng)域的健康營養(yǎng)研究。

揭牌儀式上，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長楊月欣表示，自中國科協(xié)提出打造“科創(chuàng)中國”品牌以來，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)積極探索高度融合產(chǎn)業(yè)需求與科技創(chuàng)新，促進(jìn)營養(yǎng)學(xué)科發(fā)展和科技成果轉(zhuǎn)化，開啟在營養(yǎng)創(chuàng)新上深度合作的新篇章。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)愿意搭建創(chuàng)新平臺(tái)和橋梁，構(gòu)建資源整合、供需對接的技術(shù)服務(wù)，支持百事公司加入到改善居民營養(yǎng)健康這項(xiàng)系統(tǒng)性工程中來。通過發(fā)揮中國科協(xié)“科創(chuàng)中國”品牌資源優(yōu)勢，強(qiáng)化前端科研賦能，與百事“產(chǎn)學(xué)研”一體化有機(jī)結(jié)合，指導(dǎo)營養(yǎng)健康食品的開發(fā)與創(chuàng)新，讓科技更好服務(wù)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和健康中國建設(shè)。

百事公司大中華區(qū)首席執(zhí)行官謝長安表示：“40多年來，百事公司一直以消費(fèi)者為中心，不斷加大本地投資、本地創(chuàng)新和研發(fā)的投入。百事營養(yǎng)創(chuàng)新中心的建立是公司在中國發(fā)展的重要舉措之一。在科創(chuàng)中國的指導(dǎo)下，我們將攜手中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推動(dòng)行業(yè)營養(yǎng)健康的發(fā)展，探索科研的轉(zhuǎn)化，更好地提升食品飲料行業(yè)的創(chuàng)新力和競爭力，承擔(dān)起營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)升級與科技創(chuàng)新的重任，為‘科創(chuàng)中國’和‘健康中國’添磚加瓦�！�

責(zé)任編輯：宋清