來(lái)自新加坡南洋理工大學(xué)(NTU Singapore)和美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院(Harvard T.H.Chan School of Public Health)的科學(xué)家團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了一種“智能”食品包裝材料,這種材料可生物降解,可持續(xù),可以殺死對(duì)人類有害的微生物。它還可以將新鮮水果的保質(zhì)期延長(zhǎng)兩到三天。
這種防水食品包裝由一種叫做玉米醇溶蛋白的玉米蛋白、淀粉和其他天然生物聚合物制成,并注入一種天然抗菌化合物混合物。它包括來(lái)自百里香的油,百里香是烹飪中常用的藥草,檸檬酸是柑橘類水果中常見(jiàn)的。
在實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)中,當(dāng)暴露于濕度增加或有害細(xì)菌產(chǎn)生的酶時(shí),包裝中的纖維被證明會(huì)釋放出天然的抗菌化合物,殺死污染食物的常見(jiàn)危險(xiǎn)細(xì)菌,如大腸桿菌和李斯特菌,以及真菌。
該包裝的設(shè)計(jì)是為了釋放必要的微量抗菌化合物的反應(yīng)額外的濕度或細(xì)菌的存在。確保包裝能承受多次曝光,并能持續(xù)數(shù)月。
由于這種化合物可以對(duì)抗任何生長(zhǎng)在包裝表面和食品本身表面的細(xì)菌,因此它有可能被用于多種產(chǎn)品,包括即食食品、生肉、水果和蔬菜。
在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中,用外包裝包裝的草莓在發(fā)霉前可以保持新鮮7天,而用主流水果塑料盒包裝的草莓只能保持新鮮4天。
這種先進(jìn)的食品包裝材料的開(kāi)發(fā)是南洋理工大學(xué)努力促進(jìn)可持續(xù)食品技術(shù)解決方案的一部分,這與南洋理工大學(xué)2025戰(zhàn)略計(jì)劃相一致,該計(jì)劃旨在開(kāi)發(fā)可持續(xù)的解決方案,以應(yīng)對(duì)人類面臨的一些緊迫的重大挑戰(zhàn)。
責(zé)任編輯:一一
中紙網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明
該文章系轉(zhuǎn)載,登載該文章目的為更廣泛的傳遞市場(chǎng)信息,文章內(nèi)容僅供參考。本站文章版權(quán)歸原作者及原出處所有,內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn), 并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),本站只提供參考并不構(gòu)成任何投資及應(yīng)用建議。本站網(wǎng)站上部分文章為轉(zhuǎn)載,并不用于任何商業(yè)目的,我們已經(jīng)盡可能的對(duì)作者和來(lái)源進(jìn)行了通告,如有漏登相關(guān)信息或不妥之處,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將根據(jù)著作權(quán)人的要求,立即更正或者刪除有關(guān)內(nèi)容。本站擁有對(duì)此聲明的最終解釋權(quán)。