6月9日，瑞信研究院發(fā)布《全球糧食體系：探索可持續(xù)發(fā)展解決方案》(以下簡稱“報告”)指出，全球糧食分配不均，每年食物浪費高達13.6萬億美
。營養(yǎng)不良、肥胖、糧食生產(chǎn)對環(huán)境的影響和糧食浪費給整個全球糧食體系帶來巨大壓力。
報告顯示，全球三成以上糧食被浪費，2019年近4080億美已加工食物未被出售或食用。約50%的糧食損耗和浪費出現(xiàn)在生產(chǎn)和加工過程中，另外45%來自在流通和消費環(huán)節(jié)。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織估算，糧食浪費帶來的經(jīng)濟、環(huán)境和社會成本高達2.6萬億美。
糧食生產(chǎn)和消費占全球溫室氣體排放量20%以上，占世界淡水消費量90%以上。分析表明，如果不采取行動，未來幾十年全球糧食體系給環(huán)境帶來的影響會顯著惡化。到2050年，全球人口將逼近百億大關，人類飲食結構將進一步改變，特別是不斷壯大的新興中產(chǎn)階層，與糧食相關的溫室氣體排放量將增加46%，農(nóng)業(yè)用地需求料將增加49%。
“要應對這些挑戰(zhàn)，糧食生產(chǎn)，尤其是消費需要進行重大轉變。營養(yǎng)不良和環(huán)境影響帶來的挑戰(zhàn)在一定程度上可以通過減少損耗和杜絕浪費得到解決。”報告分析，同時也要克服重重障礙，包括加強監(jiān)管以及對全球農(nóng)業(yè)進行檢視。
通過普及新技術可提高糧食供應鏈生產(chǎn)率。報告還提出，糧食援助和共享是解決食物浪費問題的有效途徑�；谘h(huán)利用解決方案，利用食物垃圾生產(chǎn)新(食物)產(chǎn)品。目前尚處在開發(fā)階段的智能包裝解決方案有助于提高產(chǎn)量，有效減少從田間到餐桌各個供應環(huán)節(jié)中的糧食損耗和浪費。冷藏和儲存解決方案的開發(fā)和引進則有助于延長食品保質期。
可持續(xù)的全球糧食體系既益于人類健康，也有利于全球生態(tài)系統(tǒng)。然而，每個國家受到的影響不盡相同，需結合各國實際，采取不同的解決方案。根據(jù)百味來食物與營養(yǎng)中心(Barilla Center for Food and Nutrition)編制的糧食可持續(xù)性指數(shù)，瑞信研究院發(fā)現(xiàn)，發(fā)達國家在飲食方式和糧食浪費方面得分較低，新興國家則需要解決糧食損耗和總體生活質量問題。
瑞信全球環(huán)境、社會和治理(ESG)與主題研究主管Eugène Klerk表示：“行為方式的改變還需要新技術的加持。”瑞信全球首席投資官施博萬(Michael Strobaek)認為：“與其他行業(yè)一樣，食品行業(yè)將越來越受到投資者、消費者和監(jiān)管機構的關注，促使其更加關注可持續(xù)發(fā)展，尤其是健康食品。否則，未來可能會有重大責任風險�！�
責任編輯：李敏
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