世界上近三分之一的食物被扔進垃圾堆。不僅會浪費食物，也對環(huán)境造成污染。被扔掉的食物中大約一半仍可食用。它們只是因為過期而被當(dāng)作垃圾扔掉。
而近日，有研究人員開發(fā)出一種傳感器，可幫助識別肉類和魚類是否變質(zhì)。這種儀器由一張紙和印在上面的微小碳電極組成。倫敦帝國理工學(xué)院的菲拉特·居代爾和同事利用紙張的吸濕性制造出樣機。通過檢測紙張中水薄膜的導(dǎo)電率，就可以得知哪些物質(zhì)溶解在其中。如果周圍環(huán)境中存在水溶性氣體，紙張的導(dǎo)電性會增強。肉類或魚肉變質(zhì)時產(chǎn)生的氨和三甲胺也屬于水溶性氣體，通過一款應(yīng)用程序可以讀取測量結(jié)果。
研究人員還將他們的傳感器與近場通信芯片集成。該技術(shù)可通過電磁感應(yīng)讀取信息。當(dāng)紙張中檢測不到腐爛氣體，肉類和魚仍可食用時。
研究人員說，在實驗室對帶有包裝的魚肉和雞肉進行測試發(fā)現(xiàn)，該傳感器的檢測結(jié)果比現(xiàn)有技術(shù)更準(zhǔn)確。同時，新系統(tǒng)的單價僅為2美分，非常便宜�？茖W(xué)家們希望食品制造商和超市能在未來3年內(nèi)引入該儀器。在此之前，他們計劃進一步改進系統(tǒng)并將檢測對象擴大至其他食品。大多數(shù)被丟掉的食品是水果和蔬菜。為檢測果蔬狀態(tài)，研究人員正在開發(fā)一種能夠識別包裝中單類氣體和濕度變化的系統(tǒng)。
責(zé)任編輯：鐘小雯
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